纪实摄影：他们早餐吃什么？

江苏摄影网 · 发表于 2013-2-27 10:41:48

从偏爱风光摄影到尝试纪实摄影，唐志扬开始思考按下快门的意义，他用静物和场景对比照的形式展开了一场有关外来务工者早餐的影像调查。“摊主用手机拍我的头像，甚至要打我。我只好反复解释，表明拍摄目的是反映民工的真实生活，没有任何恶意。”唐志扬如是说。

2012年1月14日6点47分（农历十二月二十一），天下着小雨，开发区建设二路上，一对在工地打工的夫妻拖着行旅箱在买早点，准备返乡过年。

肉包、豆沙包、咸菜包、包心菜包、萝卜丝包等均为0.5元/只；用不同的材料做馅，成本不一样，但价格一样，为的是客流量集中时计算方便。

你选择拍摄外来务工者的早餐，这个项目的缘起是怎样的？

　　2011年12月，第二届“徐肖冰”全国摄影大展征稿，主题是“在路上”。我想以中国人的早餐作为表现形式，腊月三十清晨三点多我特意去拍菜市场卖鱼人的早餐，大年初一赴绍兴安昌拍小镇的早餐，深信只要深入生活一定会有拍摄的收获。后来通过学习了解到，专题摄影不能太散，应当有一条主线，于是渐渐把精力放在萧山经济技术开发区这一特定区域，每天根据天气情况和务工者作息时间，一个点一个点地拍。作品取名也经过不断调整，从《中国式早餐》《打工者的路上早餐》《早餐生活》等等到最后确定为《他们的早餐》。

　　在此期间我围绕选题、图片质量、选片、编辑等问题特意向《都市快报》摄影部主任傅拥军老师请教，得到他的悉心赐教和指点迷津，使我受益匪浅。

2012 年1月7日6点55分，开发区高新三路路边，来自广西的陈师傅在吃南昌拌粉，他在钱江世纪城一家汽配厂工作。这天天气寒冷，地上结着霜，他倒穿棉衣骑着电瓶车去火车站买票。

南昌拌粉 3元/碗，是用优质晚米制作而成，加入盐、胡椒粉、味精、酱油、麻油等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜，拌匀后即可食用。

早点摊和每份早点是分开拍摄的么？这种拍摄方式的灵感是从何而来的？

　　刚开始，我主要把镜头对准外来务工者买卖早餐和吃早餐的场景，偶尔也拍一些早餐静物。在积累大量图片后，与老师和朋友反复推敲，选定了一幅有人物，一幅早餐静物的形式。拍摄的每幅静物照就是对应作品画面中务工者吃的早餐，由于是在编辑中确定最后的方案，静物照是后来补拍的，就地取材现场拍。我经常晚上画草图早上拍，再在电脑上看效果，反复实践。

　　如摆包子时由于品种多规格一致，摆一个圆，火腿肠放进去就如时钟，时钟在5点位置就如建筑工人作息时间等等。我用黑色装饰板（车上后备箱放着）作为背景以突出主体，在晨光下拍以强化质感，用50mm标头俯拍以统一视觉语言。

来自河南光山县马畈镇的杨师傅夫妇在做早点。外出十多年，以做早点为业，供养家里的三个孩子。由于房东不让在家里榨油条、麻球，每天凌晨在马路上加工，风雨无阻。

小的油条0.5/根，麻球0.5/只；大的油条1.5元二根，麻球一元一只。

在拍摄的过程中，你是如何与拍摄对象进行沟通的？

　　与拍摄对象的沟通需要一个过程。最开始人家不让拍，怕我去曝光，城管来会影响生意。摊主用手机拍我的头像，甚至要打我。我只好反复解释，表明拍摄目的是反映民工的真实生活，没有任何恶意。时间一久，他们见我每天去，城管也不来驱赶，也就不再担心和抵触了。企业上班族由开始随意，到后来考虑到网络传播而心存戒备，刻意躲避镜头。建筑工人更多的是好奇，以为我是新闻记者，有的希望我能帮助他们讨薪。由于较长时间的交往和真诚的沟通，许多拍摄对象成为了朋友，我特意送纪念照给他们，还去给他们拍全家福等等。

2012年5月，经济技术开发区宁税路上，一名去东岱饰品有限公司上班的青年在房产开发广告画前走过。据了解该企业职工工资采用计件或计时制，职工6月份月平均工资为3068元。

糯米饭2-3元/个，不同配料不同价格。裹里脊、荷包蛋、火腿肠3元/个；裹花生米、咸菜2元/个。

你希望读者通过你的这组作品了解到什么？

　　我所拍的《他们的早餐》旨在让观众了解务工者自强不息，辛勤工作，融入当地社会的生活境况。早餐虽然简单，但他们流露出来的那种满足感说明一个问题，幸福其实就是这么简单。务工者建设新区的同时，也带来了当地的饮食文化、特色小吃。这组作品也是一次早餐的小调查、小展示。有网友对早餐价格有疑问，事实上，随着社会进步，务工者的收入不断提高，生活不断改善，他们乐观地生活着。